Como criar o plano de marketing para seu restaurante

 

Se você quer ter sucesso com o seu restaurante, você precisará de um plano detalhado de marketing antes de abrir suas portas para o negócio. Mesmo se você já começou as operações, nunca é tarde para se beneficiar desse processo.

O plano de marketing pode parecer intimidador no começo, mas é muito manejável ​​e pode até ser inspirador. Você aprenderá a visualizar suas metas, identificar suas limitações e aproveitar seus melhores recursos!


1. Comece com uma sessão de brainstorm (discussão de ideias em grupo)

Reúna os principais envolvidos ​​com o seu restaurante (proprietários, gerentes, chefe de cozinha etc.) e discuta abertamente a direção da sua marca. Você também pode incluir um ou dois clientes leais ou potenciais nesta sessão, se eles toparem.

Algumas perguntas que você pode fazer ao grupo podem ser:

  • Qual é o tema do nosso restaurante?
  • Quem é o nosso cliente ideal?
  • Qual é a nossa maior qualidade?
  • Quais áreas podemos melhorar?
  • Como podemos economizar em custos de comunicação?

O processo de brainstorming deve ser aberto e todas as ideias são bem vindas. Anote tudo e tente não restringir a entrada de ninguém. Você usará essas informações nas etapas 3 a 5.


2. Amostra de pesquisa

O lugar perfeito para começar a elaborar o plano de marketing é uma pesquisa na internet sobre as estratégias de marketing dos concorrentes.

Gostamos do uso de uma seção de “fotos” que descreve o cenário ideal da experiência e do processo de encaminhamento de um cliente. Eles também destacaram a importância de definir um orçamento financeiro detalhado para acompanhar seu plano.


3. Realize análises SWOT e “4 P’s”

Os dois primeiros conceitos que qualquer curso de marketing vai ensinar são os modelos SWOT e “4 P’s”. Esses são métodos de análise reais e comprovados que se aplicam às necessidades de marketing da maioria das empresas. Eles são usados ​​por executivos de marketing para criar estratégias de empresas, desde uma microempresa até corporações multimilionárias.

Os melhores profissionais de marketing do mundo ainda fazem análises SWOT.

As letras em SWOT significam Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) e Threats (Ameaças). Pense nos dois primeiros como fatores internos à sua empresa e os outros dois como fatores ambientais externos. Por exemplo, a principal força interna do seu restaurante pode ser o uso de apenas ingredientes locais e orgânicos, relacionados à oportunidade externa de aumentar clientes preocupados com a saúde em nossa sociedade. A principal fraqueza do seu restaurante pode ser um POS (Sistema de Pontos de Atendimento) desatualizado, que sofre a ameaça de concorrentes que usam sistemas digitais novos e elegantes para a equipe de espera.

Os “4 P’s” representam (P) reço, (P) roduto, (P) romoção e (P) raça. Este modelo ajudará você a identificar os principais elementos estratégicos da sua marca. É o quando, onde, o que, por que e como do marketing. Se você está apenas começando, identificar os 4 Ps ajudará você a desenvolver a imagem inicial e o alcance das técnicas de marketing do restaurante. Se você já está no mercado há algum tempo, esse modelo será útil como revisão e aprimoramento do seu plano de marketing.

As notas e ideias do processo de brainstorming na etapa 1 serão úteis nesse processo. Com as anotações da reunião do grupo, você poderá incorporar as ideias de todos com apenas uma pessoa conduzindo as análises SWOT e 4 P´s, de forma independente.


4. Plano de Marketing do Restaurante: Formular, Implementar e Avaliar

Coloque suas ideias, objetivos e estratégias em um documento por escrito. Conclua esse relatório com uma série de etapas importantes que você pretende adotar para atingir suas metas.

Faça as etapas o mais específicas possíveis, para quando implementá-las e avaliá-las, não haja margem para erros de interpretação. Por exemplo, uma descrição errada simplesmente diria “campanha de marketing de impressão completa”. Uma descrição de boa etapa seria a seguinte:

Data: de 05 a 12 de julho
Campanha: Especial Dia dos Namorados “Jantar para Dois”
Médio: Cupons digitais disponibilizados via Groupon
Orçamento: R$ 2000 – R$ 2200
As vendas superam a meta estipulada no último jantar dos namorados: 5 a 7%
Método de avaliação da campanha: contagem dos cupons usados, comparado com o volume total de vendas.

Inclua uma série de etapas como essa na primeira ou na última seção do seu plano de marketing, para que sejam fáceis de encontrar. Para cada etapa, deixe espaço para registrar suas anotações e observações à medida que o plano é implementado. Dessa forma, você pode aprender com os sucessos e os fracassos.

Ter um plano de marketing escrito é uma necessidade para o seu restaurante. Seja um estrategista de marketing seguindo estas quatro etapas e lembre-se de não esquecer as mídias sociais!

Você está pronto para começar seu restaurante?